Mercimek Köftesi, ev hanımlarının Altın Gününün vazgeçilmez yemeği, eşsiz lezzet, öğrencilerin ve bekarların gözde yemeği… Mercimekli Köfte, lezzetinin yanı sıra, hem pratik hazırlanması kolay hem de besleyici bir özelliğe sahiptir. Tarife geçmeden önce, mercimek köftesinin yanına ayran ve bol miktarda yeşillik. (Marul, Kıvırcık, Yeşil Soğan, Maydonoz, Nane, Dere Otu vs.)
Mercimek köftesini yapmaya başlamadan önce aşağıda bulunan malzemeleri hazır bulunduralım. Daha sonra hazırlanışını okuyup hazırlayalım. 🙂
Malzemeler
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
5 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Dikkat Edilecek Noktası
Mercimeğin haşlama suyunu duruma göre azaltıp arttırabilir köfte karışımına macun kıvamına gelmesi için yoğurma işlemi esnasında gerekirse azar azar ılık su ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın. Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın.
Kapağını kapattığınız tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin. Duruma göre daha fazla da bekletebilirsiniz. Ama çok fazla da beklememesi gerekir.
Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Zeytin yağını bir tavada kızartın. Doğradığınız soğanları 5 dakika boyunca kavurun.
Sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyerek soğanlı karışımı 3 veya 4 dakika boyunca kavurun.
Taze soğanları ve maydanozu ince ince kesin. Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin. Doğranmış yeşillikleri ilave edin.
Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak (Loğ yapın) şekil verin.
Servis tabağına aldığınız mercimekli köfteleri arzu ettiğiniz yeşilliklerle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
0
0
